Farsi i liquori in casa è una tradizione da riscoprire, non c’è modo migliore di accogliere un ospite a casa, condire i vostri dolci o perché no anche miscelarlo in un cocktail.
L’usanza della preparazione dei liquori ha origine nei conventi e nei monasteri, dove si inventavano e divulgavano ricette di elisir curativi a base di erbe medicinali. I liquori hanno, infatti, assunto nel tempo prodigiose virtù e il suo uso sempre più frequente che ne fece la medicina ufficiale e non, fece nascere il piacere per questo tipo di bevanda, tanto che ebbe inizio una vasta produzione di originali liquori a base di frutta, erbe e spezie. Ogni regione ha le sue specialità, alcune legate alle stagioni, altre a festività e aree territoriali particolari.
Ancora oggi questa abitudine è molto diffusa e non sono poche le persone che trovano piacere a preparare o, perché no, inventare qualche liquore: mescolando gli ingredienti genuini dell’orto o del bosco e aspettando pazientemente i tempi di preparazione, nascono liquori dal sapore e dal profumo incantevoli.
Ingredienti:
- PERE MATURE 500 gr
- ALCOL ETILICO
- ALIMENTARE 250 ml
- ZUCCHERO 250 gr
- CHIODI DI GAROFANO 1
- CANNELLA 1 stecca (opzionale se non piace)
- SCORZA di 1/2 Limone
- Lavate le pere e asciugatele.
- Tagliatele in tanti piccoli pezzi di circa 2 cm senza sbucciarle e mettetele in un recipiente di vetro con chiusura ermetica.
- Distribuite lo zucchero sulle pere e riponete il contenitore in frigo per 24 ore.
- Passate le 24 ore prendete il recipiente dal frigo e aggiungete l’alcol, la cannella, il chiodo di garofano e la scorza di limone e chiudete il recipiente.
- Lasciate riposare in luogo asciutto e al riparo dalla luce per 2 settimane: agitate il contenitore almeno una volta ogni due giorni.
- Trascorso il tempo di infusione, filtrate il tutto con una garza e versate il liquore nelle bottiglie.
- Lasciate riposare una settimana prima di consumare per dargli il tempo di stabilizzarsi.
- Il vostro liquore alle pere è pronto per essere servito.
Il grado del vostro liquore fatto in casa sarà di circa 35°
Conservazione
Potete conservare il liquore alle pere per 1 anno in luogo fresco o in frigorifero.
Buon liquore alle pere a tutti!